Vitamín B2 (riboflavín, vitamín G) – funkcia, zdroje a riziká nedostatku

Riboflavín, vitamín G, ovoflavín či laktoflavín, to všetko sú alternatívne označenia pre Vitamín B2. Toto oranžové prírodné farbivo syntetizované rastlinami a niektorými mikroorganizmami je esenciálnou látkou, ktorú potrebujeme prijímať v potrave.

Pôsobí synergicky s ďalšími vitamínmi B-komplexu a je nepostrádateľný pre správne a efektívne fungovanie ľudského organizmu.

V tomto článku sa dozviete všetko, čo by ste mali vedieť o vitamíne B2. V akých potravinách ho nájdeme, aké sú jeho funkcie a ako sa prejavuje jeho deficit.

Čo je to vitamín B2 a aké sú jeho funkcie?

Vitamín B2 je rozpustný vo vode a patrí do skupiny vitamínov označovaných ako B-komplex, kde ďalej figurujú vitamíny B1, B3, B5, B6, B7, B9 a B12. Riboflavín je látka citlivá na svetlo, na rozdiel od vitamínu B1 je však pomerne tepelne stabilný. Pre jeho efektívne vstrebávanie je potrebná žlč a kyselina chlorovodíková.

Hlavnými funkciami riboflavínu je účasť pri metabolizme cukrov, tukov, aminokyselín, vitamínov (B3, B6, B9, B12) a železa. Podieľa sa na tvorbe krviniek a chráni pokožku, vlasy, nechty a oči pred predčasnými prejavmi starnutia. Vitamín B1 je dôležitý antioxidant, ktorý predchádza oxidačnému stresu.

Odporúčaná denná dávka vitamínu B2 sa pohybuje medzi 1,1 - 1,5 mg, pričom tehotné a dojčiace ženy majú zvýšenú potrebu (až 1,8 mg). Ďalej by si na hladinu vitamínu B2 mali dávať pozor ľudia liečení antibiotikami, trpiaci chorobami tráviaceho traktu (celiakia, cukrovka, cirhóza pečene) a podvýživou.

Zdroje vitamínu B2 v potravinách

Vitamín B2 sú schopné syntetizovať rastliny a mikroorganizmy osídľujúce tráviaci trakt bylinožravcov. Jeho zdrojom sú živočíšne aj rastlinné potraviny. Najbohatšími zdrojmi sú práve tie živočíšne ako je mäso, mlieko, vajcia a najmä vnútornosti ako sú pečeň a obličky. Ďalej sa riboflavín nachádza v obilných klíčkoch, droždí, strukovinách a obilných zrnách.

Pri obilninách je potrebné dbať, aby boli celozrnné. Lúpané a leštené zrná sú zbavené endospermu, ktorý obsahuje vitamín B1.

Potraviny, ktoré obsahujú riboflavín

• Kvasnice
• Pečeň, obličky, srdce
• Mlieko
• Vajcia
• Bravčové a hovädzie mäso
• Ryby
• Tvaroh
• Kakao
• Orechy (mandle)
• Celozrnné obilniny

Ako sa prejavuje nedostatok vitamínu B2?

Nedostatok vitamínu B2 je v modernom svete veľmi vzácny, zvýšené riziko výskytu je u alkoholikov, anorektikov a bulimikov. Môže byť tiež spôsobený nadmernou fyzickou aktivitou, stresom a ochoreniami pečene a tráviaceho ústrojenstva. Pozor by si mali dávať aj vegetariáni a vegáni, u ktorých však nedostatok tohto vitamínu môže byť spôsobený hypovitaminózou ostatných B vitamínov.

Najznámejším a najviditeľnejším dôsledkom deficitu vitamínu B2 sú suché, popraskané kútiky úst (angulárna stomatitída). Ďalej rôzne zápaly slizníc ústnej dutiny, zápal spojiviek, suchý jazyk, chudokrvnosť, zlé trávenie a zhoršenie kognitívnych funkcií.

Prejavy nedostatku vitamínu B2

• Angulárna stomatitída
• Zápaly slizníc
• Anémia
• Horšia pamäť
• Zápcha či hnačka

Možné dôvody deficitu vitamínu B2

• Vysoká fyzická záťaž
• Stres
• Poškodenie funkcie pečene
• Vegánska či vegetariánska strava

Je možné sa predávkovať vitamínom B2?

Vitamín B2 je rozpustný vo vode a jeho nadbytok je z tela vylúčený močom. Pri konzumácii pestrej a vyváženej stravy nie je možné sa touto látkou predávkovať, a to ani nadmernou konzumáciou potravín bohatých na riboflavín. Do dnešného dňa nie sú zaznamenané negatívne prejavy nadbytku tohto vitamínu.