Ako dlho vydržia (ne)otvorené cereálie? A dajú sa zmraziť?

Či už jete cereálie, teda obilniny, na raňajky (obed, večeru, desiatu), alebo len chcete vedieť, či ich môžete dlhodobo zaradiť do skladu potravín, je dôležité vedieť, ako dlho cereálie vydržia. Je dátum minimálnej trvanlivosti presný? Ako dlho skutočne vydržia ich chuť a štruktúra?

Po uplynutí minimálnej trvanlivosti vydržia neotvorené cereálie 6 - 8 mesiacov. Ak boli otvorené, ale zostali riadne uzavreté, môžu vydržať 1 - 4 mesiace. Väčšina cereálií bude aj po tejto dobe bezpečná na konzumáciu, ale môže utrpieť ich chuť.

O tejto skvelej hotovej potravine je však potrebné vedieť viac. Pozrite sa na to, ako interpretovať dátum spotreby, čo môžete urobiť, aby ste životnosť cereálií ešte predĺžili, a aké cereálie môžete skladovať najdlhšie.

Dátum minimálnej trvanlivosti na cereáliách

Na krabici s cereáliami veľmi pravdepodobne uvidíte dátum „minimálna trvanlivosť„, ktorý označuje predpokladaný dátum, kedy dôjde k strate kvality neotvorenej krabice s cereáliami. Teda aj po tejto dobe je potravina úplne bezpečná na jedenie, len jednoducho nebude chutiť tak dobre. Je však dôležité si uvedomiť, že tieto dátumy nie sú pevne dané.

Ak vidíte dátum „spotrebujte do„, je to iná situácia. Dátum „spotrebujte do“ je vyhradený pre tovar podliehajúci rýchlej skaze (zdroj Bezpecnostpotravin.cz), ako sú mliečne a mäsové výrobky, ktoré by pri neskoršej konzumácii poškodili organizmus. Tieto dátumy je potrebné dôsledne dodržiavať. Tieto dátumy však neuvidíte na žiadnej krabici cereálií, čo znamená, že je možné ich konzumovať aj niekoľko rokov po dátume spotreby. Problémom sú chuť a konzistencia, ale nie bezpečnosť.

Čo sa týka skladovania, tak je potrebné dodržať niekoľko dôležitých postupov. Úplne najhoršie je nechať krabicu alebo sáčok s cereáliami úplne otvorené. Takto cereálie prídu o svoju kvalitu za zhruba týždeň. Správne skladovanie je jednoducho základ.

A keď už sme pri tom, existuje niekoľko netradičných spôsobov skladovania cereálií, ktoré môžu ich životnosť ešte predĺžiť.

Ako predĺžiť životnosť cereálií

Najklasickejšími formami dlhodobého skladovania je zmrazenie alebo konzervácia. Zo zrejmých dôvodov nebudeme cereálie zavárať, takže sa pozrieme na možnosti zmrazenia, ale aj vákuového uzavretia.

Zmrazenie cereálií – ide to a čo sa s nimi stane?

Cereálie je možné zmraziť, ale má to svoje dosť veľké proti. Tento spôsob skladovania zaberie dosť veľa miesta v mrazničke, ktorý by mohol byť vyhradený pre zmrazenie ovocia, zeleniny, vajec alebo mäsa, ktoré sú predsa len výživnejšie a sýtejšie. Ak sa teda chcete pripraviť napríklad na nedostatok potravín, bude lepšie priestor vyhradiť iným potravinám, než sú cereálie.

Druhý problém je štruktúra. Zmrazovanie a rozmrazovanie čohokoľvek krehkého nebude bez následkov. Aj keď chuť zostane zachovaná dlhšie, než keby ste cereálie nechali len tak v špajzi. Tento problém však môžete využiť vo svoj prospech. Cereálie sú po zmrazení chrumkavejšie, čo vám môže úplne vyhovovať. Ak chcete chrumkavé raňajky, zmrazovanie je úplne v poriadku.

Cereálie by ste mali vákuovo uzavrieť

Druhou možnosťou, ako predĺžiť trvanlivosť, je cereálie vákuovo uzavrieť. Takto cereálie vydržia čerstvé takmer 3 roky. Ak na to máte prostriedky, je to skutočne celkom dobrá voľba. Nielenže sa tým lepšie odráža vlhkosť, ale tiež sa tým šetrí skladovací priestor vo vašej špajzi. Jediným problémom je, že sa musia po každom otvorení znovu uzavrieť. Ak však plánujete uchovávať obilniny dlhodobo, mohla by to byť správna voľba.

Aké cereálie vydržia najdlhšie?

Všeobecne najdlhšie vydržia hutné a suché cereálie, ktoré si aj pri dlhodobom skladovaní udržia chrumkavosť a chuť.

Naopak najhoršie sú na tom cereálie plnené sladkou polevou, ale aj cereálie miešané napríklad s ovocím. V tomto prípade je potrebné brať ohľad hlavne na trvanlivosť samotného ovocia, ktoré zvlášť v otvorenej krabici alebo sáčku jednoducho nevydrží tak dlho.

Ak teda hodláte cereálie skladovať dlhodobo, je potrebné vyberať povedzme suché varianty bez polev alebo ďalších prísad.